Коричневий (бурий) рис – є одним з найбільш корисних сортів рису. У складі коричневого рису містяться практично всі життєво важливі для організму людини вітаміни, білки, мікро- і макроелементи, завдяки чому він у багато разів корисніше звичайного білого рису. Саме цей сорт рису рекомендують частіше за все дієтологи, так як його можна вживати при порушенні обміну речовин, при ожирінні.

Коричневий рис має в'язку й обволікаючими властивостями, тому буде особливо корисний тим, хто страждає на кишкові розлади, діареєю. Крім того бурий рис виводить з організму шкідливий холестерин, тому буде корисний для діабетиків і при захворюваннях серцево-судинної системи.

Приготування: засипати рис в підсолену киплячу воду в співвідношенні 1 частина рису на 3 частини води. Варити до готовності 45-50 хв. на маленькому вогні. Якщо попередньо залити рис холодною водою і залишити на ніч він приготується швидше.