Нут займає перше місце серед бобових культур за вмістом корисних речовин. Особливо багатий селеном, який активно бореться зі старінням, корисний мозку. Також містить клітковину, 50% вуглеводів, 8% білка, 12% жирів, різні вітаміни, мінерали, кальцій та інші корисні елементи. При цьому нут низькокалорійний і буде корисний тим, хто стежить за своєю вагою.

Способи приготування і рекомендації:

Нутовая каша: перед приготуванням на 10-12 годин замочити зерна нуту в холодній воді. Робиться це на ніч, після чого вода зливається, додається нова і ставиться на плиту. Варити слід близько 2 годин.

Пророщування зерен нуту: зерна промити, залити холодною водою і залишити на 12 годин. Потім воду злити та розподілити зерно нуту на мокрій марлі в плоскому посуді, накрити зверху також мокрою марлею і помістити в темне місце ще на 12 годин. Проростки нуту 1-2 мм в довжину містять найбільш активні корисні речовини й готові до вживання.