Чорний рис – відрізняється від звичайних сортів рису значно більшим вмістом білка, клітковини, корисних мікроелементів, вітамінів групи В. Чорний рис рекомендовано вживати в їжу при порушенні обміну речовин, а також при ожирінні. Він виводить з організму шкідливий холестерин, тому буде корисний для діабетиків і при захворюваннях серцево-судинної системи. Завдяки великій кількості вітамінів групи В стабілізує роботу нервової системи, має властивості антидепресанту і сприяє поліпшенню сну.

Приготування: попередньо залити рис холодною водою і залишити на ніч. Засипати рис в підсолену киплячу воду в співвідношенні 1 частина рису на 3 частини води. Варити до готовності 40-60 хв. на маленькому вогні. Готовий до вживання в їжу чорний рис в 3-4 рази більші за сирого.