Олія гірчична має пікантний смак і приємний аромат, добре поєднується зі зеленню й свіжими овочами, салатами, а також додає вишуканості кашам та гарнірам.

Риба і м`ясо, обсмажені в ній, виходять особливо смачними. Домашня випічка з гірчичною олією пухка, ароматна, довше зберігає свіжість.

Завдяки багатому складу біологічно активних речовин (Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти, вітаміни групи В, А, D, E, P, F, ефірні олії, глікозиди, фітонциди, хлорофіл, ізотіоціанати, сінегрін) відрізняється яскраво вираженими антисептичними, бактерицидними т зігрівальними властивостями, за що багато дієтологів називають її натуральними ліками проти запалень та застуди.

З медичної точки зору продукт добре впливає на весь організм:

-покращує роботу серцево-судинної системи,

-знижує артеріальний тиск,

-покращує апетит,

-стимулює секрецію та моторику шлунково-кишкового тракту,

-сприяє травленню, 

-нормалізує жировий обмін та сприяє схуденню,

-знижує рівень холестерину, 

-підтримує оптимальний гормональний баланс,

-сприяє зміцненню імунітету,

-нейтралізує шкідливий вплив токсинів,

-виводить шлаки, радіонукліди та солі важких металів, захищає шкіру та слизові оболонки від уражень,

-уповільнює процес старіння.

Гірчична олія холодного віджиму є джерелом вітаміну D (цього вітаміну в гірчичній олії міститься в 1,5 рази більше ніж у соняшниковій). Вітамін D відповідає за стан кісток, бере участь в обмінних процесах, покращує роботу щитовидної та статевих залоз, зміцнює ясна й зуби, регулює роботу серця та нервової системи.

Олія з насіння гірчиці – це ефективна профілактика й один із компонентів комплексного лікування жовчнокам’яної хвороби, жирової дистрофії печінки, холециститу, гепатиту, цирозу.

Завдяки глікозиду сінегріну гірчична олія має зігрівальну дію, сприяє покращенню кровообігу в місці локалізації запального процесу. Олія має знеболювальну, бактерицидну, протинабрякову та протипухлинну дії.

Комплекс вітамінів А, Е і F в олії гірчиці потрібен під час вагітності для повноцінного розвитку ембріона, зменшення ризику ускладнень при пологах та посилення лактації. Гірчична олія нормалізує жіночий гормональний фон, тому її дуже корисно вживати при болях менструального або клімактеричного характеру.

Олію гірчиці також рекомендують додавати у дитяче харчування  -  ця рослинна олія є багатим джерелом вітамінів групи B, що беруть участь у формуванні мозку й нервової системи дитини, та вітамінів А і D, необхідних для повноцінного розвитку дитячого організму. 

Косметологи виготовляють на основі олії гірчиці різні маски, які відмінно живлять, очищають, зволожують та відновлюють шкіру, волосся,  забезпечуючи при цьому пом’якшувальний ефект.  

Протипоказання: індивідуальна непереносимість. При гострих проявах гастриту і виразки, а також людям з підвищеною кислотністю шлунка використовувати чистий концентрат олії  не можна.

Дозування та рекомендації застосування:  для лікування і профілактики більшості захворювань, рекомендується внутрішнє вживання гірчичної олії - по 1 ч. ложці 3 рази на день.

Важливо! Для того щоб гірчична олія  зробила сприятливий вплив на організм, потрібно дотримуватися правильного дозування — не більше 40 мл в день (включаючи добавку в їжу). Людям з алергією на гірчицю або горіхи використовувати цей продукт не рекомендується.

Зовнішньо: олія гірчиці у чистому вигляді при нанесенні на проблемні ділянки шкіри є ефективним засобом лікування різного роду шкірних захворювань (себореї, вугрової висипки, атопічного дерматиту, лишаю, псоріазу, екземи, мікозів).

*При подагрі або артриті корисно робити масаж з використанням суміші гірчичної олії та органічної камфори.

*Для приготування мазі змішайте чверть склянки олії гірчиці з 500 мг органічної камфори, ретельно перемішайте і підігрійте на маленькому вогні до повного розчинення камфори.

*Для зняття судом (при занятті спортом, щоб зняти  напруження м’язів і зв’язок) різного походження необхідно розтирати місце локалізації гірчичною олією.

*При лікуванні селезінки рекомендують робити масаж живота в межах шлунка зі застосуванням гірчичної олії.

*Для лікування застуди та нежитю необхідно періодично закапувати в ніс по кілька крапель теплої гірчичної олії, а також розтирати нею груди й стопи.

*Полегшити стан при мокрому кашлі допоможе розтирання спини сумішшю гірчичної олії зі сіллю до почервоніння.

*При отиті рекомендують закапувати в хворе вухо 3-4 краплі підігрітої гірчичної олії.

Застосування в косметології: 

Для розгладження дрібних зморшок шкіри обличчя: нагріти гірчичну олію на повільному вогні і розпарити шкіру обличчя. Після того, як пори відкриються, потрібно рясно змочити в олії марлеву тканину та покласти  на обличчя не менше ніж на півгодини. прийняти горизонтальне положення і обмежити рухову активність: після закінчення 30 хвилин маску потрібно зняти і видалити залишки олії ватним диском.

Для додання пружності в’ялій шкіри обличчя: одну столову ложку олії гірчиці змішати з однією-двома краплями м’ятної і такою ж кількістю апельсинової ефірних олій. Суміш необхідно нанести тонким рівномірним шаром на поверхню шкірного покриву на 15-20 хв.

Для зміцнення волосся, прискорення зростання, усунення ламкості і сухості, запобігання випаданню: необхідно підігріти олію гірчиці, а після масажними рухами нанести її на корені не менш ніж на півгодини. Після того, як натуральна маска вбереться, потрібно ретельно промити волосся.

Для усунення лупи: 300 г сушеної кропиви необхідно змішати зі 100мл гірчичної олії, потримати отриману суміш на водяній бані протягом півгодини і поставити її в прохолодне місце на два тижні. Ортиманий засіб  необхідно відфільтрувати  через марлю або ситечко та ретельно втирати в корені волосся, залишаючи на 1 годину. Після змити теплою водою. Процедуру проводити 2-3 рази на тиждень.