Крупа гречана необсмажена (зелена гречка) має загальнозміцнювальний дію і покращує обмінні процеси організму, є природним джерелом антиоксидантів, особливо в пророщеному вигляді. Так само застосування зеленої гречки в їжу дозволяє нормалізувати рівні цукру і холестерину в крові, зміцнити стінки судин і вивести шлаки, токсини й зайву рідину з організму.

Особливо рекомендується для приймання в їжу вагітним жінкам, містить залізо, вітамін РР і фолієву кислоту, які сприяють стабілізації тиску, і знижують ризик настання кисневого голодування у плоду, що розвивається. З огляду на, що під час вагітності майбутнім матерям протипоказано вживання багатьох медикаментів, зелена гречка стане природним профілактичним засобом проти простудних захворювань, виснаження та авітамінозу. Термічно необроблена зелена гречка відмінно підходить для пророщування в домашніх умовах.

Способи приготування і рекомендації:

Гречана каша: зелену гречку промити, залити окропом (співвідношення крупи та води 1: 2) і варити на повільному вогні 15 хвилин. Другий спосіб — гречку залити гарячою водою, закрити щільно кришкою і залишити на 8 годин (можна використовувати термос), при цьому в ній зберігаються всі корисні речовини.

Порошок зерен гречки очищає організм і допомагає позбавитися від зайвої ваги. Крупу перемолоти в кавомолці й приймати порошком, запиваючи водою.

Пророщування зерен гречки: зерна промити, залити холодною водою і залишити на пару годин. Потім воду злити, а гречку добре промити. Розподілити зерно на мокрій марлі в плоскому посуді, накрити зверху так само мокрою марлею і помістити в темне місце на добу. Через добу зелені паростки гречки готові до вживання. Пророслі зерна перед вживанням рекомендується промити та зберігати в холодильнику не більше 2 діб.